31. Lähiruoka ja sen merkitys!

Tässä podcast-jaksossa käsitellään lähiruoan arvoa vierailulla Saloniemen Juustolassa ja keskustelussa Riitta Salonian kanssa. Puhujat käsittelevät pienimuotoista maidontuotantoa, alkuperäisrotuja, raakamaitoa ja vain vähän prosessoitua maitoa, elintarvikkeiden jalostusta, merkintöjä sekä kotimaisen ruoantuotannon tukemisen laajempaa merkitystä Suomessa. Keskustelussa yhdistetään myös ruokavalion laatu suoliston terveyteen, allergioihin, immuniteettiin ja yleiseen ymmärrykseen siitä, miten ruokaa tuotetaan.